酒石酸氢钠,无色透明结晶或白色结晶。比重1.79,PH值为6.8-8,熔点70-80oC,再热空气中稍有风化性。60oC开始失去部分结晶水,100oC时失去3个水分子,215oC时变成无水盐,易溶于水,溶液呈微碱性。