中文名称:麦芽糖
中文别名:米谷肴
CAS No:6363-53-7
EINECS号：200-716-5
分子式:C12H24O12
沸点:735.6 °C at 760 mmHg
闪光点:398.7 °C
折射率:1.652
密度:1.76
外观粉末
用途:甜味剂；吸湿剂。多用于低甜度的食品，虽然甜度降低，但浓度不变，故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软，亦适用于天然果汁的增甜。;营养甜味剂。;麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以..
安全说明:S24/25
危险品运输编号：NONH for all modes of transport